Beschreibung
Destillerie: Clarendon Distillery und Long Pond Distillery
Fermentation: Clarendon: 4 bis 6 Tage
Long Pong: 2 Wochen
Rohstoff: Melasse
Dosage: 0 g/l
Destillation: Clarendon: Vendome Double retort
Long Pond:John Dore double retort pot still
Lagerung im Ursprungsland:Clarendon: 11,5 Jahre in amerikanischen Bourbon- Fässern
Long Pond: 11 Jahre in amerikanischen Bourbon- Fässern
Finish bei Maison Ferrand: Clarendon: 1 Jahr in FERRAND-Fässern (350 l)
Long Pond: 1,5 Jahre in FERRAND-Fässern (350 l)
und
6 Monate in Sauternes-Fässern (225 l)
Info zum Finish:Sauternes-Weine sind edle Süßweine aus dem
Süden Bordeaux, die aus den Rebsorten Semillon und Sauvignon Blanc hergestellt werden.
Ein Edelfäulepilz dehydriert die Trauben sehr und somit entsteht die edle Süße.
Bouquet: In der Nase angenehm mit süßen Anklängen von
exotischen Früchten (Bananen und Magos) und Melasse.
Gaumen:Am Gaumen vollmundig und komplex und wie die Nase sehr fruchtig. Ebenfalls exotische Früchte,
Fruchtlikör- und Zitrusaromen.
93€/Liter