Rum Plantation Jamaica 2007 Sauternes Cask Finish 46,8%

Beschreibung

Destillerie: Clarendon Distillery und Long Pond Distillery

Fermentation: Clarendon: 4 bis 6 Tage       
                                Long Pong: 2 Wochen

Rohstoff: Melasse

Dosage: 0 g/l

Destillation: Clarendon: Vendome Double retort

                            Long Pond:John Dore double retort pot still

Lagerung im Ursprungsland:Clarendon: 11,5 Jahre in amerikanischen Bourbon- Fässern
                                                               Long Pond: 11 Jahre in amerikanischen Bourbon- Fässern

Finish bei Maison Ferrand: Clarendon: 1 Jahr in FERRAND-Fässern (350 l)
                                                           Long Pond: 1,5 Jahre in FERRAND-Fässern (350 l)
                                                           und
                                                           6 Monate in Sauternes-Fässern (225 l)

 

Info zum Finish:Sauternes-Weine sind edle Süßweine aus dem
Süden Bordeaux, die aus den Rebsorten Semillon und Sauvignon Blanc hergestellt werden.
Ein Edelfäulepilz dehydriert die Trauben sehr und somit entsteht die edle Süße.

 Bouquet: In der Nase angenehm mit süßen Anklängen von
exotischen Früchten (Bananen und Magos) und Melasse.

Gaumen:Am Gaumen vollmundig und komplex und wie die Nase sehr fruchtig. Ebenfalls exotische Früchte,
Fruchtlikör- und Zitrusaromen.

 

93€/Liter